L’Institut Lyfe, (anciennement Institut Paul Bocuse), école de référence dans les métiers de l’Hôtellerie, de la Restauration, et des Arts Culinaires, annonce avec fierté la victoire de son chef formateur, Xavier Sacriste, à la Coupe du Monde de Boulangerie. Cette victoire, obtenue face à des adversaires de renom comme la Corée du Sud et le Japon, met fin à une attente de 16 ans et réaffirme la position de la France comme leader mondial en boulangerie.
Un succès qui souligne l’excellence de l’Institut Lyfe
Le talent et l’engagement de Xavier Sacriste, associés à ceux de ses co-équipiers Xavier Fortier et Fabien Nolay, ont été couronnés dans la catégorie pièce artistique, où il a présenté une œuvre sur le thème de l’escrime. Cette réussite est le fruit d’un an d’entraînement intensif et témoigne de l’excellence, du savoir-faire et du rayonnement mondial de la boulangerie française.
Cette consécration est aussi celle de l’Institut Lyfe, qui, depuis plus de 30 ans, forme les futurs chefs de cuisine ou de pâtisserie et les futurs leaders engagés de l’hôtellerie et de la restauration. Le succès de Xavier Sacriste illustre l’excellence du recrutement académique et professionnel de l’Institut au service de la transmission des jeunes générations, incarnée
par des figures éminentes telles que Davy Tissot (vainqueur du Bocuse d’Or 2021), Naïs Pirollet (finaliste Bocuse d’Or 2023), Gaétan Bouvier (Meilleur Sommelier de France) et Alain Dauvergne (champion de France Mixologie 2023).
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Victoire de Xavier Sacriste : “Une source d’inspiration pour les jeunes talents”
Dominique Giraudier, Directeur Général de l’Institut Lyfe, souligne que : « La victoire de Xavier Sacriste à la Coupe du Monde de Boulangerie est une source d’inspiration pour les jeunes talents de notre école et de la France. L’excellence, atteinte par la détermination, la maîtrise technique, l’audace et la créativité, est au cœur de notre philosophie pédagogique. Elle honore la vocation des grands professionnels enseignants permanents de notre école qui transmettent avec abnégation leur passion de l’excellence française. Nous recrutons les meilleurs pour former les meilleurs professionnels de demain »
L’Institut Lyfe offre un environnement d’application d’exception, avec ses 15 laboratoires de cuisine, la prochaine ouverture de son Académie de pâtisserie, ses multiples lieux d’expérimentations dont un restaurant étoilé Michelin et un hôtel école 5 étoiles.
À travers cette victoire, l’Institut Lyfe réaffirme son engagement envers l’excellence, la transmission, la valorisation des métiers de l’hôtellerie et de la gastronomie française pour un rayonnement dans le monde entier.
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